Produits

Les consommateurs abandonnent les grandes surfaces au profit des marchés et des magasins bio. Les supermarchés essaient de renverser la balance en faisant revenir les clients. Ils créent des "univers de besoin" et des espaces plus chaleureux et intimistes dans leurs magasins. Rayonnages bas, vue traversante, larges allées, les hypermarchés,...

Les grandes surfaces ont la particularité d’offrir des services à la hauteur des exigences de leurs clients : produits bien présentés dans un environnement propre où l’embarras du choix est de rigueur. Sur ce marché de la grande distribution, les enseignes locales se bousculent pour changer positivement la manière de consommer....

Pourquoi tel produit est-il judicieusement placé à hauteur des yeux? Pourquoi les packs de lait sont-ils installés au fond du magasin? Il s'agit en fait de méthodes de merchandising: c'est, selon la définition de l'IFM (Institut français du merchandising), "l'ensemble des stratégies et des techniques qui permettent d'optimiser la rencontre quotidienne d'un...