Liste des Ingrédients
– 30 ml (2 cuillères a? soupe) d’ huile d’olive
– 2 kg (environ 4 1/2 lb) de cubes de poulet
– 2 oignons hache?s
– 15 ml (1 cuillère a? soupe) d’ ail hache?
– 2 contenants de champignons de 227 g chacun, coupe?s en deux
– 1 boi?te de tomates en de?s de 796 ml
– 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
– 250 ml (1 tasse) de vin blanc
– 60 ml (1/4 de tasse) de pa?te de tomates
– 10 ml (2 cuillères a? the?) de thym hache?
– 1 feuille de laurier
– sel et poivre au gou?t
Préparation
Dans une casserole en acier inoxydable, chauffer l’huile a? feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 a? 3 minutes sur toutes les faces a? feu moyen-e?leve?. Ajouter les oignons, l’ail et les champignons. Cuire de 2 a? 3 minutes, jusqu’a? ce que l’inte?rieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rose?e. Ajouter le reste des ingre?dients et remuer. en Couvrir. Porter a? e?bullition, puis ver laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, ste?riliser de trois a? quatre bocaux de 1 litre (4 tasses) chacun selon les indications suivantes. Re?partir la pre?paration chaude dans les bocaux chauds, en prenant soin de bien couvrir la viande de bouillon et en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre le bouillon et l’ouverture du pot. Ste?riliser dans un autoclave 1 heure 30 minutes selon les indications suivantes.
